關山慢活。慢食。慢遊趣

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有機會來到台東關山，不只可吃到好吃的關山便當、關山肉圓及臭豆腐，

更別忘了來逛逛新成立的「關山小鎮市集」喔！

練習曲般，抱著現在不做以後可能就沒機會了的初衷
於是,重拾小鎮生活,體驗看天吃飯的人生！

回想起來，來到西部生活已是十年了，總是在下班黃昏的天空下佇立在台南火車站的月台上，遙想著關山的土地曾經有多麼地黏人。家中本來就務農，一直栽種著好吃香甜的關山米。怎樣的米好吃，我想離鄉十年在外打拼的遊子最能體會，每每在自助餐店打飯排隊時，一鍋白米飯的來由總令人好奇，哪裡出產的米？是上一期的米嗎？店家是由哪裡購得的呢？於是站在店前看人拆開包裝洗米煮飯，一整個流程下來，熱騰騰的白飯帶著水蒸汽，一陣撲鼻的飯香，令人回想起小時鄉下一家人圍桌吃飯的情景，此時此刻回家務農的想法慢慢地在心中滋長著。

今年暑假台東縱谷掀起一陣市集風，

包括鹿野鄉二六二六市集、海端鄉海好端端市集、池上鄉的池上樂台假日市集，

關山鎮也在農友推動下，十七日上午將舉辦首場「關山小鎮市集」

相關連結：奇摩新聞-台東縱谷鄉鎮市集夯 關山要走藝文風

稻米與南瓜的衝擊麵包美食

食尚玩家激推爆紅私房甜點

親水軒南瓜米蛋糕

親水軒位於關山鎮上最熱鬧的和平路上，當然有名的關山便當與關山老店臭豆腐都在這條街上就可以到了，親水軒原本是在關山鎮的複合式西點蛋糕店，後來老闆娘為了配合農會推廣米食，順道為關山的農民盡一點心力，因此研發了南瓜與米結合的創意蛋糕，因此你也可以在店門口看到一個形像LOGO，水妹妹戴著南瓜帽手裡拿著關山米，這就是親水軒的主軸。

一走到店門口就可以看到窗內的南瓜跟你問好，「想開了就開心了」，很有意境的一段話，人生有很多事情想不開或放不下，放下與放開卻是一種態度，任何事情不是絕對的，最近布雷克好愛說大道理喔！布雷克的世界可能會越變越無趣了，囧r2。還是回到正題來介紹親水軒的美食吧！

老闆娘說的親水軒的蛋糕與麵包有三金的加持，白金就是關山米，而且還是特選優質的139號關山米，黃金就是來自南橫的日本有機栗子南瓜，藍金就是要用好水，這邊的蛋糕跟麵包都是用深層海水來製作的。這邊的麵包與蛋糕是捨棄蛋黃使用南瓜、捨棄麵粉使用稻米，主要先將南瓜蒸過後，再將米漿與鮮奶攪拌均勻後，最後將南瓜倒入米漿內拌勻。

用南瓜跟米製成的不只有蛋糕跟麵包，老闆娘還一直在研發許許多多的產品，像巧果酥跟鬆餅，其實還滿多樣化的，主要的口感很Q，不會太膩或太甜，簡單的米與南瓜的香味，在嘴巴停留久一點，會很像發糕的口感，畢竟是用米做出來的製品，或許有些人會不太喜歡那個口感，與水結合後黏呼呼的感覺，但布雷克還是滿喜歡的。

栗子南瓜”米”鬆餅，$50元

第一口吃下去真的很膨鬆，而且一點都不甜，多咬幾下後有一點南瓜微微的甜味，米香味道不會太重，但是吃到葡萄乾時，第一印像反而是太甜了，雖然是突來的驚喜，但這驚喜，布雷克不太愛，不是很甜的栗子南瓜”米”鬆餅搭上突然很甜的葡萄乾，是有一點突兀，但是鬆餅的膨鬆是還満特別，讓人完全無法想像是米食製品，同樣的在嘴內久一點，還是會有那種黏乎乎的口感。

栗子南瓜米吐司，$120元

吐司因為有加入了南瓜，所以看起來黃澄澄的樣子很可口，然後吐司上面有灑滿了南瓜子，增加了吐司的香味，吃起來沒有太甜或太膩的感覺，比剛剛的鬆餅更像是麵包，鬆餅的膨鬆是內裡充滿了空氣的洞，但是吐司的膨鬆是比較偏像麵包的膨鬆。

裡面包著啥東西，有一點忘記了，可能那天一邊喀著栗子南瓜米吐司當消夜，一邊喝著啤酒，而忘記了味道，哈哈哈，只好下次再來關山買了喔！

栗子南瓜”米”麵包，$30元

口感跟栗子南瓜米麵包，吃起來跟栗子南瓜米吐司是一模模一樣樣的，上驗還是有灑上幾片的南瓜子，可是不同的是麵包內餡，裡面是包著比麵包還甜一點的栗子南瓜餡，吃起來甜甜的還不賴，而且比鬆餅突兀的葡萄乾的甜還要融入麵包裡面。

栗子南瓜米麵包真的是深得布雷克的喜愛，鬆鬆軟軟又帶點Q勁的口感，雖然在嘴內會有黏乎乎的口感，可是微甜栗子南瓜內餡，馬上又融合化解那黏乎乎的感覺，只是布雷克吃到的那一個餡料沒有拌得太開，栗子南瓜內餡還沒集中在某一區塊，算是微微的不足，但是還是無法阻擋布雷克的喜愛。

養生南瓜米蛋糕6吋，$180元

布雷克一直跟自己說「這不是發糕、這不是發糕」，如果不是上面灑滿了南瓜子，如果不是南瓜黃澄澄的顏色，真的會讓人有錯覺是發糕，刀起刀落，看到蛋糕的切面，卻發現蛋糕的紋理膨鬆的層度，比發糕還膨鬆，這也難怪，老闆娘還是會堅持這是蛋糕。

因為這個蛋糕不向一般用蛋與麵粉去做的蛋糕，可以切起來平整的，因為他Q勁很夠，有時候切下去，整個蛋糕會壓著下去，但是沒多久又彈回來了。吃起來很綿密也是會有黏乎乎感，但是一點都不過甜，還是保有南瓜微微的香甜，而且吃完這一片，完全沒有那種膩的感覺，一點負擔都沒有，吃多了也不會覺得不舒服，一整個很超健康養生的。這真的是一個不像發糕的米食製品；也不太像是蛋糕的南瓜米蛋糕。

現在親水軒南瓜米蛋糕也可以宅配了喔！而且兩千元以上還免運費，真的是很輕鬆就可以吃得到台東的美食，但是重點來了，前一陣子因為食尚玩家有來採訪，結果突然的爆紅，店內常常電話不斷，誰叫只要食尚玩家凡走過，必爆紅，聽說現在宅配還是要等一下下喔！

親水軒南瓜米蛋糕

地址：台東縣關山鎮和平路43號

電話：(089)812-602

官方部落格：http://diana510614.pixnet.net/blog

https://www.facebook.com/158222224271416

為了家裡面每個孩子的飲食

滿滿媽媽心意的家庭式小餐館

舒食男孩(預約．蔬食)

黃媽媽本來是在葷食餐廳工作，全家人葷素都不忌口，某一天他們家裡大兒子在學校看到一張海報「吃素救地球」，回到家中跟他媽媽說他以後都要吃素，黃媽媽自此之後，都用當地的蔬菜與水果作菜，接著辭去本來在葷食餐廳的工作。

家裡面的成員白天都出門上班上學去了，黃媽媽就用心的準備晚上家人要回家時要吃的晚餐，因為黃媽媽出自於大家庭，侄女侄子或其他姐妹雖然不住在一起，只要傍晚前打電話來，黃媽媽都會說那就來我家裡吃飯吧！這些晚輩每次來到黃媽媽家裡面，總是有熱騰騰的餐點在等著他們。

後來這些晚輩就跟黃媽媽說，黃媽媽既然這麼會煮，那就開一家餐廳煮給大家吃，反正就跟平常一樣，用黃媽媽的巧手，看每天有那些當季與當地的蔬果，就直接這樣子做了。這是每一個到舒食男孩用餐的食客，一定會聽到黃媽媽所講的故事。

舒食男孩位於台東關山，位置不在於熱鬧的大街上，所以要找其實有一點點困難，但是布雷克在最後有提供了地圖。另外因為黃媽媽都是一整天在準備料理的，所以沒有提早預約，可能就會撲空了，黃媽媽有交待，一定要下午3點前預約喔！要不然就要等隔天了，整個套餐才$280元，但是沒有菜單，就是看黃媽媽當天有選到的蔬果為主。

舒食男孩沒有華麗的裝潢，因為他就只是一個住家的空間，一個車庫的空間，但是一走進這個空間，你有種回到家的感覺。

無菜單蔬食料理，$280元(1人)

蔬果沙拉佐百香果醬

黃媽媽說每天要準備這些料理就來不及了，也沒時間去想說菜名要怎麼取，所以現在看到的菜名都是布雷克自己天馬行空去想的，因為是無菜單料理，所以現在看到的，不一定到時候去還有，黃媽媽都是看時令當地最新鮮的蔬果，所以每次來都會有不一樣的驚喜。

這道蔬果沙拉佐百香果醬，百香果醬本身有一點點水果的酸味，搭上原本有的奇異果跟火龍果，中和其酸甜味道，然後其他的蔬菜部份沒有土味，沾上百香果醬，反而有股小清新感。

養生地瓜煎餅

地瓜煎餅一上桌，布雷克一群四個大男生也是驚呼好可愛喔！這算是黃媽媽的一點點巧思變化。一進去的口感很紮實，完全沒有太鬆垮的感覺，裡面的用料非常實在，有地瓜還有玉米等等，黃媽媽說玉米是他每一顆撥起來的，非常的費工夫。

紅麴炒飯附上土豆、絲瓜、苦瓜小菜

因為黃媽媽之前在葷食的自助餐工作過，所以這種簡單的小菜，對她來說都是拿手菜，吃起來很像家裡媽媽煮的，很簡單沒有過多的調味，一邊吃的一邊就會很容易的想起媽媽的味道。

紅麴炒飯是可以加飯的喔！但是要看一下黃媽媽今天有準備多少，如果沒有了，黃媽媽還是有提供白飯讓大家加飯。

很簡單的用紅麴扮扮炒著飯，再加點豆子、玉米、紅蘿蔔，吃起來味道很清爽，淡淡的沒有太多負擔，米的部份是用當地關山米，炒起來也是粒粒分明，整盤看起來顏色很鮮豔，但都是很天然的顏色。

蔬菜清湯

湯頭沒有加太多調味料，也沒有用肉去燉，單純的只用蔬菜去焢，因為不用肉跟味精，老實講味道很難提出來，所以黃媽媽其實花了很多時間才能做得出來，最少最少都要焢上三個小時以上，要不然會太淡沒有味道。但第一口進去是一股鮮甜，這種甜沒有太多餘的味道，很簡單沒有啥負擔，裡面也只有玉米、紅蘿蔔、牛蒡、黑木耳跟菜頭，這一定是很費時間的湯品。

酸梅湯

酸梅湯也是舒食男孩黃媽媽小時候的味道，單純用酸梅去煮出來的，裡面還帶有果肉，超順口的，那種酸是一種水果自然散發出的來酸度，完全不會讓人有不舒服的感覺。

養生珊瑚凍

珊瑚凍裡也是加了滿滿的桂圓與枸杞，黃媽媽說這很養生，吃起來微甜，應該是桂圓帶出的口感，布雷克本身不太喜歡枸杞的中藥味，但是這一碗的中藥味必沒有太濃。

醃漬落神花

吃飽喝足了聽黃媽媽講著舒食男孩的故事，黃媽媽突然說今年的落神花收成不錯，她已經開始醃漬了，雖然還沒有完全好，問布雷克四個大男生要不要吃吃看，很天然的作法，吃起來酸酸甜甜的，酸的味道比較重一點，這以後應該可以放在開胃小菜吃吃看，也許也可以加一點鹽巴中和酸度。

用完餐後在這小車庫走走，牆面上是滿滿的留言小卡，是來過舒食男孩的食客所留的下來的，黃媽媽告訴布雷克，這都是她女兒自己發揮創意想出來的活動，然後她女兒也很用心的把這些留言弄了一些小佈置，讓人感覺更溫馨。

這裡的料理雖然並不是特別美味，但是他的平淡卻會讓人想到媽媽的味道，沒有過多的調味，簡單的蔬果卻能有許多的味道，這也是很用心才能做得到的，黃媽媽說她做是蔬果料理，但不是素食料理，因為她不喜歡加上那些加工做的素料，回到原本蔬果食材的原味，簡單養生健康應該就是舒食男孩黃媽媽想要傳達的料理。

舒食男孩(預約．蔬食)

地址：台東縣關山鎮豐泉里八德路6號

預約時間 : 前一天或中午前

預約電話 : 089814320 , 0921814320

營業時間 : 晚上 5 : 00 ~ 9 : 00

每人消費 NT$280

https://www.facebook.com/ShuShiNanHai