目前分類:關山伴手禮 (4)
- Sep 05 Fri 2014 11:38
關山米自產自銷 觀光客愛買的文創伴手禮 – 南島秧滿田
練習曲般,抱著現在不做以後可能就沒機會了的初衷
- Jul 20 Sun 2014 14:11
台東關山伴手禮-南瓜米蛋糕
對於蛋糕的印象,首先一定是麵粉,但對於台灣這塊養育我們的土地,
放眼望去我們最常看見的一定是金黃稻田,而不是電影或廣告中才會出現土黃小麥。
在台東關山,這裡的鄉民擁有全台灣最多的綠地,
平原上放眼望去盡是一片片餵飽我們的稻米,位於此處親水軒西點麵包,
老闆娘再一次因緣際會下,打造了屬於他的西點王國。
老闆娘說,自己除了製作西點之外,擁有乙級執照的她還兼任西點老師,
當初本想移民至英國,卻輾轉留在關山;有一次老闆從外頭帶回了很多金黃南瓜,
抱著愛惜食材的心態,便將南瓜融入在蛋糕裡頭,把關山的米打成米漿,
加入富含多種元素的海洋深層水,打造一款屬於台灣的米點蛋糕。
這款米點蛋糕,將原本製作蛋糕的材料運用台灣食材做出變化,
用南瓜取代蛋黃,麵粉以關山米磨成的米粉更換,
融合而成一款關山限定版蛋糕,但由於關山資訊流通不如城市這樣發達,
人口少,因此當初在推廣也遇到阻礙。
過了一段時日,南瓜米蛋糕入選了台東十大伴手禮,
並收到美食行腳節目的採訪,知名度也就此展開,
因此老闆娘也陸續開始開發出各樣的南瓜商品,
滿足旅客與當地居民的口味。
除了南瓜米蛋糕,還有栗子南瓜米鬆餅、栗子南瓜米吐司、栗子南瓜米蛋糕等等西點,
由於米的關係,吃起來帶有Q勁,融入口中的會有綿密的感覺,
與一般我們常吃的麵包不同,嘗起來不甜不膩,
喜歡的朋友可以來享受關山的風光外,
到訪帶個伴手禮是非常推薦的。
- Jul 20 Sun 2014 14:10
盛夏最佳養生飲品 – 蜂之饗宴蜂蜜
夏天到了~~~
我們的蜂蜜醋這樣喝,是夏天的好朋友!!
<初夏蜂蜜醋凍飲>
玻璃杯
先放2分滿冰塊
倒入蜂之饗宴<<蜂蜜醋>>1oz(30cc) 或 更多
薄荷葉稍微搓一搓放入
再放冰塊至八分滿
⋯⋯ 倒入氣泡水
檸檬角裝飾
唐代詩人羅隱,有首詩寫道:
「不論平地與山尖,無限風光盡被占。採得百花成蜜後,為誰辛苦為誰甜。」
細讀詩中對蜜蜂的讚揚,訴說在平地或是山峰,
凡是百花盛開的地方,都為蜜蜂所佔領,他們努力採百花釀成蜜,
又是為誰辛苦的呢?在台東關山平原中,有家蜂農在
早期從南到北四處奔波,分析台灣各地氣候與植物花期,
最後決定落腳於此,要讓辛苦的蜜蜂可以遠離環境汙染,
醞釀出最高級的蜂蜜。這一家至今已經營40多年頭的蜂農,
名字叫做「蜂之饗宴」,顧名思義是將蜜蜂的產出,
分類出各種不同的成分與口味;
主人說到在早期蜂農非常辛苦,只懂得養蜂和採蜜,
在依照中間商的價格販賣至通路上,因此不但利潤有限,
就連不同花種所採取的蜜都一律命名為龍眼蜜,
使得消費者對於蜂蜜的認知非常有限。
將蜂蜜以蜜源來說,
在台灣最常可以分成文旦、龍眼、百草等等依照季節所採集的蜜源,
每一種的香氣和滋味各有不同;此外峰蜜經過冰存後會產生結晶,
老一輩人來說會以為這是不純的蜂蜜,但其實是只有百分之百的純蜂蜜才會有的固體狀態。
在資訊不對等的情形下,過去民眾往往選購到商人去添加人工果糖的廉價蜂蜜,
如此一來蜂農和消費者都喪失了應獲得的價值,反而讓商人獲得最多的利益,
所以蜂之饗宴在創立品牌之後,仍願意花多一點時間教育消費者一種觀念是:
「真正從大自然所得到的有時會不完美,我們要學會去包容他」,
有時每一年所採取的蜂蜜香氣和口感都會有所不同,但這不是品質改變,
而是他最原始的樣貌,假如我們一再要求同樣的滋味,
那只會給商人有機會製造假商品,來滿足消費者的口腹之慾。
好的蜂蜜可以依照酵素、香氣,以及花開程度來區分,
而通常一朵花最適合採收時間是在初放的那幾天,
因為經過一年的蓄勢待發,內含的營養素一定是最好的,
所採集的花蜜顏色看起來帶有些翠綠,這就是最好的等級。
主人說自己在販售蜂蜜等級一定是最好的,
除了會依照蜜源和季節做出區分出各種味道的蜂蜜外,
其他品質較為平實的則與其他產業交換出去,
譬如肥皂和蜂蜜醋,讓不要求香氣和酵素的產品可以做此利用,
但出去的產品也會要求異業結盟的夥伴,
能將這些蜂蜜發揮最好的價值,才能真真確確的給予最好的產品。
然而,「蜂之饗宴」的蜂蜜因為主人堅持只賣最高級的,所以不是說有錢就買的到,
在這裡無法用人工量產,一切靠老天爺吃飯,如此才能吃到最好的大自然饗宴。
- Jul 20 Sun 2014 14:06
關山米自產自銷 觀光客愛買的文創伴手禮 – 南島秧滿田